Carte
Menu à 35€
Menu à 46€
Filet de rouget Barbet, tomates confites et fenouil, jus de rouget à l'huile d'olives15€
Terrine de foie gras maison et son chutney de fruits20€
Saint Jacques poêlées, embeurrée de poireaux, espuma de pomme de terre21€
Langoustines rôties et tourteau, jus d'agrumes, œufs de harengs et salicorne21€
Foie gras poêlé aux myrtilles, sauce au vinaigre de myrtilles21€
Suggestion de Risotto (entrée/plat)15/20€

Filet de carrelet ou cabillaud (suivant arrivage), mousseline de carottes au cumin20€
Poisson du marché (barbue, st Pierre, turbot...suivant marché)32€
Bar rôti sur sa peau, barigoule d'artichauts27€
Pièce de bœuf, suivant arrivage, réduction de vin rouge
Filet d'agneau en croûte d'herbes fraîches, légumes de saison, jus réduit au thym26€
Canette fermière désossée, petits légumes et navets confits, reduction de jus d'orange26€
Désossé de lapin, gnocchis à la romaine et petits légumes, jus réduit à la sauge19€

Pluma de Pata Negra au jus de truffes26€
Ris de veau braisés, petits légumes et champignons, jus de veau réduit32€
Désossé de pigeon et ses petits légumes, façon becasse27€

Chariot de fromages affinés10€

Entremet au caramel de beurre salé et pommes caramélisées10€
Tarte citron yuzu meringué, flan d'agrumes, sorbet citron10€
Baba au rhum et minestrone de fruits frais, crème légère10€
Tarte fine aux pommes, glace caramel10€
Croustillant de chocolat et amandes, mousse de marrons, cœur de mandarine10€
Assortiment de sorbets maison9€

Filet de rouget Barbet, tomates confites et fenouil
Jus de rouget monté à l'huile d'olives

Suggestion de rizotto


Carrelet ou cabillaud (suivant arrivage),
Mousseline de carottes et carottes confites
Jus de légumes au cumin

Lapin désossé, gnocchis à la romaine
Petits légumes de saison
Jus réduit à la sauge


Assiette de fromages affinés (suppl. 8€)


Croustillant de chocolat et amandes
Mousse de marrons et coeur de mandarine
Glace aux marrons

Baba au rhum, crème légère à la vanille
Minestrone de fruits frais


Foie gras poêlé aux myrtilles
Sauce au vinaigre de myrtilles

Saint Jacques poêlées, embeurrée de poireaux
Espuma de pomme de terre à l'infusion de cèpes

Langoustines rôties et tourteau, jus d'agrumes
Quenelle d'oeufs de harengs et salicorne


Canette fermière, réduction de jus d'orange
Petits légumes et navets confits

Bar rôti sur sa peau,
En barigoule d'artichauts

Filet d'agneau en croûte d'herbes fraîches
Légumes du moment et jus réduit au thym


Assiette de fromages affinés (suppl. 8€)


Dessert au choix à la carte

Samedi

Apéro des Lices


Tapas et Huitres
Rendez-Vous des Amis